Restaurang Bageri Café – Mat och njutning
När ett café beslutar sig för att införliva lokalproducerade råvaror i sin verksamhet, tar de inte bara ett steg mot hållbarhet, utan de berikar också den gastronomiska upplevelsen för sina kunder. Det är en resa som börjar med att etablera en länk mellan jordbrukare och baristor, mellan bagerier och grönsaksodlare. …
Surdegsbröd har upplevt en renässans i kölvattnet av en allmän längtan efter artisanal matlagning och naturliga ingredienser. En gång i tiden var det ett hantverk nästan glömt bland brödhyllorna i stormarknader, men nu har det återfått sin rättmätiga plats som kronjuvelen i bagerier runt om i världen. Denna förnyade kärlek …
I takt med att världen blir alltmer sammanlänkad växer också våra matvanor och smakpreferenser. Det är en smakrevolution som sker rakt framför oss, speciellt i bageriernas värld. I den traditionella bakningen har rena, oförändrade recept som gått i arv i generationer varit normen. Men nu är det inte ovanligt att …